OKO CYKLOPA CZYLI GULASZ Z ZIEMNIAKAMI INACZEJ

I kolejne danie z serii … „mamo kiedy zrobisz mój obiad ?” zazwyczaj banalne dania ale z odrobiną szaleństwa smakują naszym pociechom o wiele wiele bardziej, i tak właśnie jest z gulaszem.

Oko Cyklopa

W tym przypadku syn nawet prosi o dokładkę 🙂

Składniki na gulasz :
– 0,5 kg mięsa drobiowego
– mała cukinia
– 30 dkg pieczarek
– duża cebula
– papryka czerwona
– 3 ząbki czosnku
– 1/2 sporego pora
– szklanka rosołu wołowego
– olej
– sól i pieprz do smaku
– 150/200 ml śmietany 30%
– słodka papryka wędzona
– czosnek granulowany

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Gdy się przyrumieni dokładamy posiekany czosnek i pokrojonego w półplasterki pora , lekko podsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy kilka minut. Po tym czasie warzywa z pieczarkami zdejmujemy z patelni i na tej samej patelni dolewamy odrobinkę oleju i smażymy pokrojone w drobną kostkę mięso. Smażymy do zrumienienia i dokładamy pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę i smażymy, po kilku minutach dokładamy usmażone warzywa z pieczarkami, podlewamy bulionem, przykrywamy i dusimy około 25 min. Po tym czasie doprawiamy przyprawami i podlewamy śmietanką, nadal dusimy ale tym razem bez przykrycia do zredukowania sosu, około 15-25 min.

Składniki na pure :
– ziemniaki około 1 kg(przed obraniem)
– 10 dkg serka topionego
– 100ml śmietanki 30%
– 15 dkg startego na tarce żółtego sera
– duża cebuła
– 2 łyżki masła
– sól i pieprz
– czosnek granulowany
– do dekoracji ; salami w plasterkach+ser żółty+czarna oliwka

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.  Międzyczasie siekamy bardzo drobno cebulę i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym maśle. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez  praskę lub po prostu mniemy tłuczkiem do ziemniaków, dokładamy serek topiony, ser żółty, śmietankę, usmażoną cebulkę, doprawiamy przyprawami i bardzo, bardzo dokładnie mieszamy.

Z powstałej masy formujemy kulki ( 1 kulka = 1 porcja ) i w każdej robimy wgłębienie. Kulki układamy na wcześniej przygotowanym gulaszu ( musi być on przełożony do naczynia żaroodpornego) i do każdego wgłębienia nakładamy plasterek salami i na środek kawałeczek sera i połówkę czarnej oliwki, z sera wykrawamy cieniutkie paseczki i obkładamy po jednej stronie plasterka, robimy takie rzęsy 🙂

OKO CYKLOPA CZYLI GULASZ Z ZIEMNIAKAMI INACZEJ

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C na około 20min.

Smacznego 🙂

PAŁKI Z KURCZAKA W BOCZKU Z FENKUŁEM

Pałki z kurczaka to fajna alternatywa obiadu, a dobrze doprawione są naprawdę pyszne 🙂

Składniki:
– kilogram pałek z kurczaka
– 1/ szklanki oliwy
– kostka rosołowa drobiowa
– łyżka słodkiej czerwonej papryki
– łyżeczka kurkumy
– pieprz
– łyżeczka rozmarynu
– cebula pokrojona w grube piórka
– cała główka czosnku pokrojonego
– fenkuł ( koper włoski) również pokrojony
– boczek w plasterkach surowy wędzony

Pałki myjemy, osuszamy i odcinamy im czubek oraz nacinamy tak, aby górna kość była odsłonięta. W oliwie rozpuszczamy kostkę rosołową, paprykę, kurkumę i pieprz i taką marynatą nacieramy pałki. Odstawiamy na około 1 godz. Po tym czasie owijamy pałki boczkiem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Obciętą część owijamy folią aluminiową. Pałki posypujemy cebulą, czosnkiem, i fankułem, oprószamy rozmarynem, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do około 200-220C przez mniej więcej 40 min, przed wyjęciem można zdjąć folię aby się zarumieniły.

Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie to młode ziemniaczki i surówka z kopru włoskiego, ogórka i papryki czerwonej z majonezem i  cebulką z dodatkiem natki pietruszki.

Pałki świetnie nadają się na imprezę przy piwku jako danie „do ręki” podane z różnymi sosami i pokrojoną bagietką.

Pałki z kurczaka – kuchniabezprzepisu.pl

Smacznego 😉