ZAPIEKANKI NA BOGATO Z BOCZKIEM I SEREM WĘDZONYM

Wydruk przepisu
ZAPIEKANKI NA BOGATO Z BOCZKIEM I SEREM WĘDZONYM
Szybkie i pyszne danie na upalne dni 🙂 Polecam
Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania 20 min
Czas oczekiwania 15 min
Porcje
porcji
Składniki
Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania 20 min
Czas oczekiwania 15 min
Porcje
porcji
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek pokrojony w dość grube plastry z każdej strony na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni a do powstałego tłuszczyku dodajemy masło i smażymy na nim cebulkę pokrojoną w piórka. Do przyrumienionej cebuli dosypujemy obrane i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i dusimy je do czasu aż woda całkowicie wyparuje ( woda powstała z pieczarek ) doprawiamy do smaku. Teraz czas na bułeczki 🙂 przekrawamy każdą wzdłóż i rozkładamy na nich równomiernie usmażone pieczarki i posypujemy startym serem. Na to wszystko układamy usmażony boczek i plasterki wędzonego sera. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200C na około 10 min. Podajemy z ketchupem i szczypiorkiem lub innym ulubionym sosem. Smacznego 🙂

SZYNKA ZAPIEKANA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Wydruk przepisu
SZYNKA ZAPIEKANA W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Czasami się zdaża, że brakuje nam pomysłu, chęci i jakoś tak niechętnie przystępujemy do gotowania obiadu. I własie na takie dni, ale również na te bardziej wykwintne, szczególne polecam Wam pyszną i bardzo szybką alternatywę pieczonej szynki. Gwarantuję, że obiad w takiej wersji zadowoli nie jednego smakosza 🙂
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 25-35 min
Porcje
osób
Składniki
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 25-35 min
Porcje
osób
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Szynkę przecinamy wzdłuż, tak aby utworzyła jeden długo płąt. Smarujemy środek musztardą, obsypujemy przyprawami i układamy na to świeży tymianek i plasterki sera. Szynkę powtórnie składamy i owijamy plasterkami boczku. Całość układamy na cieście francuskim i zlepiamy brzegi. Możemy wierzch udekorować rulonikiem z ciasta, boczku i sera, po upieczeniu będzie się to ślicznie prezentowało. Gotową "pieczeń" smarujemy żółtkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do około 200C na około 25-35 min. Podajemy z dowolnymi dodatkami na ciepło lub z gęstym sosem np. chrzanowym w wersji solo jako ciepłe danie nie koniecznie obiadowe. Smacznego 🙂

ŻEBERKA W KAPUŚCIE KISZONEJ

Wydruk przepisu
ŻEBERKA W KAPUŚCIE KISZONEJ
Z wielką dumą prezentuję Wam przepis na, chyba, najpyszniejsze żeberka ... żeberka w kapuście kiszonej podane z ziemniaczkami i pieczarkami.
Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania 2,5 godz
Czas oczekiwania 30 min
Porcje
osób
Składniki
Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania 2,5 godz
Czas oczekiwania 30 min
Porcje
osób
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Danie robiłam w tzw. "gąsiorku" to taki starodawny garnek żeliwny o jajowatym kształcie z pokrywką. Na samym początky rozpuszczamy masło i obsmażamy (dość mocno) umyte i osuszone żeberka z każdej strony, najlepiej robić to partiami po kilka sztuk, dzięki temu mieso się szybko "zamknie" i cały sok zostanie wewnątrz, a co za tym idzie nasze żeberka będą bardzo mięciutkie i soczyste. Po dokładnym obsmażeniu, na dużym ogniu, żeberka odkładamy na bok, a na powstałym tłuszczu smażymy cebule pokrojone w piórka, następnie dokładamy zmiażdżone ząbki czosnku, liść i ziele oraz drobno pokrojonego selera. Całość chwilkę smażymy i dokładamy kapustę, wraz z płynem. Pokrojoną w słupki marchewkę i podlewamy winem, bylionem i sosem sojowym. Całość chwilkę dusimy i układamy na warzywach wcześniej obsmażone żeberka. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C na około 2 godz, po połowie czasu żeberka przewracamy na drugą stronę. Może się okazać, że Wasze mięsko potrzebuje więcej lub też mniej czasu, dlatego piszę że na około 2 godz, do momentu aż kości z żeberek będą bardzo łatwo odchodziły. Podajemy z młodymi ziemniaczkami ugotowanymi i podsmażonymi na tłuszczyku z żeberek z cebulką i poeczarkami Smaczego. 🙂

PIECZARKI NADZIANE

Wydruk przepisu
PIECZARKI NADZIANE
Kochani polecam dzisiaj na obiad pyszne pieczarki z bardzo aromatycznym farszem i mega chrupiącą posypką .... pyszności 🙂
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 40 min
Porcje
osób
Składniki
FARSZ
POSYPKA
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 40 min
Porcje
osób
Składniki
FARSZ
POSYPKA
Sposób przygotowania
  1. Pieczearki obieramy z zewnętrznej skórki. Cebulę, selera i czosnek drobno siekamy i smażymy na maśle, gdy będą delikatnie zarumienione, dokładamy bardzo drobno pokrojoną pierś z kurczaka i wszystko podsmażamy kilka minut. Pozostałe składniki dokładnie ze soba mieszamy i dodajemy przestusdzone warzywa z kurczakiem, mieszamu i nadziewamy powstałą masą nasze pieczarki.
  2. Wszystkie składniki na pposypkę rozcieramy w dłoniach, w celu połączenia się smaków. Każdą już nadzianą pieczarkę dokładnie obkładamy posypką, dociskając do farszu, robimy taką kopółkę.
  3. Pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez około 35-40 min, do zarumienienia się posypki, ma być złocista 🙂 Podajemy ciepłe z dodatkiem pure ziemniaczanym i dowolną sałatką, lub jako samodzielne danie z sosem, np. cebulowym Smacznego 🙂

CIECIERZYCA Z KASZĄ NA CIEPŁO

Wydruk przepisu
CIECIERZYCA Z KASZĄ NA CIEPŁO
Zachęcam Was do wypróbowania bardzo smacznego dania, pysznego w wersji ciepłej jak i na zimno, w wersji mięsnej jak i wegetariańskiej. Szybkie i bardzo aromatyczne
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 20 min
Porcje
osoby
Składniki
Czas przygotowania 10 min
Czas gotowania 20 min
Porcje
osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę i seler pokrojone drobno. Dodajemy pokrojone pomidorki i drobniutko poszatkowany czosnek, mieszamy i wsypujemy ciecierzycę oraz kaszę. Doprawiamy przyprawami, solą oraz pieprzem i chwilkę smażymy. Pod koniec smażenia wrzucamy pokrojony w kostkę ser i mieszamy nadal smażąc. Podajemy posypane szczypiorkiem . Na ciepło lub zimno, z klopsikami lub bez 🙂 smacznego

KOTLECIKI ZE SZPINAKOWYM FARSZEM

Kochani zapraszam Was na podwójnie szpinakowy obiad 🙂

Składniki:
– około 40 dkg mięsa mielonego u mnie mieszane
– łyżeczka mielonego czosnku
– sól i pieprz do smaku
– duża łyżeczka suszonej pietruszki
– jajko
– 2 łyżki bułki tartej

– 40 dkg mrożonego szpinaku
– mała cebula
– 3 ząbki czosnku
–  szczypta soli do smaku
– suszona natka pietruszki
– mielony czosnek
– kilka łyżek śmietanki 30%
– 10 dkg sera typu feta
– łyżka masła

– kilka kawałeczków sera żółtego ( każdy kotlecik ma mieć w sobie kawałeczek sera)
– kilka suszonych pomidorków

– szklanka rosołu
– około  lm śmietanki 30%
– przyprawy do smaku
– łyżka mąki

Wszystkie składniki na kotleciki dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę i odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy masło i rumienimy na złoto drobno posiekaną cebulkę, pod koniec smażenia dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek i chwilkę smażymy. Wsypujemy mrożony szpinak i dusimy do odparowania wody. Po całkowitym odparowaniu wody dolewamy śmietanę i doprawiamy, oraz wsypujemy fetę i chwilkę dusimy.
Masę mięsną dzielimy na równe części, z tej ilości powinno wyjść około 9 sztuk. Każdą kulkę bardzo dokładnie rozpłaszczamy na dłoni zwilżonej wodą i układamy łyżkę masy szpinakowej, kawałeczek sera i połówkę suszonego pomidora. Całość bardzo dokładnie zlepiamy i formujemy kotlecika. Powinna pozostać nam  mniejsza połowa szpinaku potrzebnego na sos.

Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy nasze kotleciki na złoty kolor, po usmażeniu podlewamy rosołem i wsypujemy pozostały szpinak. W śmietance rozdrabiamy mąkę i mieszamy z powstałym sosem. Dusimy pod przykryciem kilka minut. Możemy pod koniec duszenia na każdego kotlecika ułożyć po plasterku żółtego sera

Świetnie smakują z pure ziemniaczanym.

Kotlecik z farszem szpinakowym

Smacznego 🙂

SZARPANA WIEPRZOWINA- PULLED PORK

Kochani, podzielę się z Wami świetnym sposobem na wykorzystanie wieprzowiny. Dzięki długotrwałej obróbce cieplnej, fantastycznie nadaje się do obiadu, do kanapek, tortilli, zapiekanek … i tak naprawdę tylko wasza wyobraźnia podpowie do czego jeszcze. Ja na przykład uwielbiam ją z dodatkiem rukoli, pomidorków oraz pesto bazyliowego mmmm pycha 🙂

 

Składniki:
– około 1,3 kg wieprzowiny, u mnie mięsko „od szynki” ale świetnie nada się karkówka, schab czy co tam macie akurat pod ręką 😉
– 4 liście laurowe
– około małą łyżeczkę jałowca, całych ziarenek
– 5 ziarenek ziela angielskiego
– laska cynamonu
– 50ml nalewki, u mnie aroniówka, ale smak dowolny
– 30ml sosu sojowego
– łyżeczka octu jabłkowego
– 400ml rosołu, może być z kostki
– 2 łyżki masła
– 3 cebule
– 4 duże ząbki czosnku

Przyprawy do natarcia mięsa po około łyżeczce stołowej:
– lubczyk
– słodka wędzona papryka
– kminek mielony
– brązowy cukier
– sól
– płatki chili
– czosnek granulowany
– tymianek
– rozmaryn

Wieprzowinę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem i dokładnie nacieramy mieszanką przypraw, owijamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Na patelni w której będziemy piekli mięso, rozpuszczamy masło i obsmażamy przekrojoną na połówki cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele oraz jałowiec i cynamon. Cebula musi się bardzo dobrze obsmażyć, a nawet delikatnie przypalić ( doda fajnego aromatu). Wszystko zdejmujemy z patelni a na nią dodajemy małą i obsmażamy wieprzowinę na bardzo wysokiej temp z każdej strony po kilka minut. Wsypujemy wcześniej usmażoną cebulę z ziołami, podlewamy nalewką, sosem sojowym, rosołem oraz octem i dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu po godzinie z każdej strony. Następnie wieprzowina musi wylądować na kolejne 2 godz w piekarniku ( około 160-170C) jeżeli płyn nam wyparował można dolać rosołu.
Po tym czasie nasze mięsko jest gotowe 🙂
Z patelni usuwamy liście laurowe, ziele i jałowiec a mięso rozrywamy „na strzępy” za pomocą dwóch widelców, mieszamy dokładnie z powstałym sosem i cebulami.

Szarpana wieprzowina

Podajemy na ciepło, na zimno itd, wedle uznania 🙂 polecam

SZYBKI OBIAD – PIEROŻKI Z WĘDZONYM BIAŁYM SEREM

I kolejna propozycja dla zabieganych z wykorzystaniem kaszy z poprzedniego dnia.

PIEROŻKI Z WĘDZONYM BIAŁYM SEREM

ZACZYNAMY

Składniki:

– 2 opakowania ciasta francuskiego
– 1 jajko do posmarowania pierożków
– kasza gryczana, u mnie około 10dkg (suchego produktu) z dnia poprzedniego
– duża cebula
– 3 łyżki masła
– kostka białego wędzonego sera
– pieprz, dużo czarnego pieprzy
– sól
– natka pietruszki
– natka lubczyku
– cebula granulowana
– czosnek granulowany
– czarnuszka lub kminek do posypania

Cebulę smażymy na maśle i ostudzoną mieszamy z pozostałymi składnikami farszu, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.
W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200C.
Ciasto rozkładamy i układamy na nim kulki z farszu jak na foto poniżej

Szybki obiad

Drugi płat delikatnie rozwałkowujemy. Przestrzenie pomiędzy kulkami malujemy jajkiem i na całość nakładamy drugi, rozwałkowany płat ciasta. Dociskamy rowki pomiędzy farszem i przecinamy nożykiem, tworząc takie poduszeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy jajkiem.
Pieczemy około 15-20 min.
Podajemy np z czerwonym barszczykiem w formie krokiecików, np na przyjęciu  lub, tak jak ja, z sosem grzybowym.

Smacznego

KAPUSTA DO OBIADU Z JABŁKIEM

A teraz prezentuję Wam przepyszną kapustkę do obiadu z dodatkiem jabłka….musicie wypróbować, jest bardzo aromatyczna a jabłko sprawia, że staje się kremowa i traci swoją ostrość.

Kapusta kiszona z jabłkiem

Składniki:
– 1/2 kg dobrej kiszonej kapusty
– 3 jabłka, u mnie dość soczyste i słodkie
– 3 cebule
– kminek
– masło
– oregano
– cebulka prażona
– 1/2 litra rosołu lub woda i kostka rosołowa

Kapustę odcedzamy i kroimy. Na patelni roztapiamy masło z odrobiną oleju i smażymy na złoty kolor wcześniej pokrojoną w piórka cebulę. Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojoną kapustę, podlewamy wodą, lub rosołem i dusimy. Jabłka obieramy i kroimy w paseczki. W połowie duszenia dodajemy jabłka, kminek, cebulkę prażoną i dalej dusimy. Co jakiś czas podlewając kapustę wywarem by się nie przypalała. Dusimy do momentu zmięknięcia kapusty i rozpadu jabłek. Doprawiamy majerankiem, pieprzem i ewentualnie magą.

Polecam.

CURRY Z MARCHEWKĄ I MIĘSEM MIELONYM

To danie robiła moją mama i jakoś tak z sentymentu do niego wróciłam i muszę przyznać że mój syn tak samo się w nim zakochał jak ja 😉

Curry z marchewką 😉

Składniki :
– 2 duże cebule
– 6 sporych marchewek
– 30 dkg mięsa mielonego  u mnie wieprzowe
– 10 dkg rodzynek
– 5 dkg żurawiny, opcjonalnie
– sól i pieprz
– czosnek granulowany
– 1/2 słoiczka dobrego przecieku pomidorowego
– oliwa
– woda
– 2 łyżki curry w proszku

Curry w przygotowaniu

Mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju i dodajemy pokrojone w piórka cebule oraz starte na grubej tarce marchewki. Odrazu dosypujemy przyprawy i rodzynki. Całość mieszamy i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do zmięknięcia marchewki i po tym czasie dokładamy przecier pomidorowy i dusimy już bez przykrycia. Musi się wytworzyć sos półpłynny.

Danie podajemy z ryżem, u mnie ryż gotowany z kurkumą.

Gotowe CURRY

Smacznego, naprawdę polecam 🙂